Lo ha scoperto una ricerca italiana condotta da Claudio Pelucchi, Carlotta Galeone, Renato Talamin Eva Negri, Maria Parpinel, Silvia Franceschi, Maurizio Montella e Carlo La Vecchia dell’istituto Mario Negri di Milano. Secondo quanto pubblicato sulla rivista Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention chi consuma almeno 4 tazzine di caffè durante il giorno ha un rischio ridotto (del 39%) di contrarre il tumore del cavo orale e della faringe rispetto ai non bevitori di caffè.
La ricerca, basata su un'analisi combinata di 9 studi condotti in Europa e America, ha riguardato un totale di 5.139 casi e 9.028 controlli confermando che il caffè ha un ruolo favorevole nel contrasto delle neoplasie del cavo orale.